Materie Prime

LUPPOLO

E il ‘mago’ della birra.

Poliedrico ed estroso, fornisce note amaricanti o aromatiche a seconda del tipo e del processo produttivo.

MALTO D'ORZO

E’ la ‘miniera d’oro’ della birra.

Fornisce gli zuccheri fermentabili  ai lieviti

LIEVITO

E’ Il maestro, il direttore d’orchestra, l’attore principale che inizia il processo, lo indirizza e lo completa.

Come ogni fuoriclasse unisce genio se lo si tratta con la giusta cura  e sregolatezza se invece non ci curiamo delle sue necessità. Ma non capita mai.

ACQUA

Pura, limpida, intatta. Elemento vitale per eccellenza, semplice e complesso allo stesso tempo.

Principale ingrediente di ogni buona birra, viene dai fontanili di cui è ricca la zona di produzione.

PROSPETTIVA

Nella nostra PROSPETTIVA utilizziamo 3 tipi di Luppolo:

Willanette, di origine americana, è il responsabile del meraviglioso aroma di agrumato marcato, che ne caratterizza il profilo.

Target, di origine inglese che gli conferisce la nota amara che stupisce alla fine di ogni sorso.

East Kent Golding, di origine inglese è un ‘must’ delle ales e conferisce la nota speziata e floreale che allieta ogni sorso

MAGNETICA

Nella MAGNETICA invece , sono 2 i tipi di Luppolo:

Hallertau, di origine tedesca, è un ‘must’ per lo stile Belgian Dark Ale. Antica varietà tradizionale dell’Hallertau con aroma molto elegante, piacevole e floreale.

Challenger, di origine inglese, è il responsabile dello straordinario profilo olfattivo di spezie, liquirizia e frutta matura che vi accoglie al primo sorso.