NOTE DI STILE

 Le birre 7sensi sono birre Ales, ovvero birre ad alta fermentazione.

 Le birre ad alta fermentazione si definiscono così perché usano un particolare ceppo di lievito, il saccharomyces cerevisiae che è favorito da un intervallo di temperatura compreso tra 16°C e 23°C.

Storicamente è il metodo di produzione di birra più antico, anche se nel corso dei tempi è stato superato da metodi a bassa fermentazione del tipo Lager.  Storicamente infatti, le birre venivano prodotta solo nei mesi invernali ed ecco quindi che l’uso di un lievito che si avvantaggiasse di basse temperature ha decretato per un lungo periodo il successo di metodi a bassa fermentazione.

In particolare, la nostra Prospettiva, è prodotta con lo stile Golden Ale.

Lo stile Golden Ale nasce in Inghilterra dalla volontà di fornire un alternativa al mondo delle Lager: l’incredibile varietà di gusti e profumi, in base alla zona geografica di produzione e alle materie prime utilizzate, ottenibili con questo metodo ha di fatto aperto le porte al movimento dei birrifici artigianali stimolando alla ricerca, all’innovazione, alla sperimentazione i primi coraggiosi homebrewer.

La nostra Magnetica rende invece omaggio ad una terra di grandi birre, Il Belgio. E lo fa interpretando, in chiave meno alcolica e più delicata ed armoniosa uno stile storico di questa terra che per l’appunto si chiama Belgian Dark Ale.

E’ un metodo in cui prevale il malto che conferisce alla birra un sapore dolce, rotondo senza però essere stucchevole e con un bouquet di profumi molto ampio e variegato. Il luppolo poi le conferisce un inaspettato carattere senza tuttavia prevalere.